东北冷面通常是凉拌食用的，但在一些地方也有热做的方式，即热汤冷面。以下是一个简单的东北冷面热做的方法：
### 材料：
- 冷面（预先准备好的，可以是买的现成的或者自制的）
- 肉类（猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人喜好选择）
- 青菜（如小白菜、菠菜或者芹菜等）
- 鸡蛋（可选）
- 高汤或清水
- 盐、鸡精（或味精）、酱油、醋、辣椒油等调味料
- 葱花、香菜等配菜（可选）
### 做法：
1. **准备高汤**：如果有条件，可以提前熬制一锅高汤，用鸡骨、猪骨或者牛骨等熬制，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。如果没有高汤，也可以用清水代替。
2. **煮肉**：将肉类切成薄片或丝，放入高汤中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味。
3. **煮青菜**：将洗净的青菜放入汤中煮熟，捞出备用。
4. **煮冷面**：将冷面放入沸水中煮至软熟，煮的时间不宜过长，以免面条过于软烂，失去弹性。
5. **煮鸡蛋**：如果喜欢，可以在汤中打入鸡蛋，煮成荷包蛋或者搅拌成蛋花。
6. **调味**：根据个人口味在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味料。
7. **装盘**：将煮好的冷面捞出，放入调好味的碗中，倒入煮好的热汤，上面放上煮熟的肉类和青菜，撒上葱花、香菜等配菜。
8. **享用**：热腾腾的东北冷面就做好了，趁热食用，味道鲜美。
### 注意事项：
- 冷面的煮制时间要控制好，以免过于软烂，失去口感。
- 根据个人口味调整调味料的种类和用量。
- 可以根据季节和个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇等。
东北冷面热做是一种新颖的吃法，既能享受到冷面的爽滑，又能在寒冷的天气里得到温暖的感觉。
