准备以下食材:
洋白菜1个，干辣椒8个，姜一块，大蒜瓣6粒，小葱1根，甜面酱50克，猪肉100克，植物油适量。
制作步骤:
1.洋白菜买回来以后，把外面的老叶去掉，然后从中间切开，把根切掉，再改刀切成小块，把它放在清水中，加入两勺盐浸泡十分钟，取出以后再冲洗干净，控干水分。
2.锅里放入清水500克，大火烧开以后，把卷心菜放入焯水30秒，立马用漏勺捞出来过一下凉水，然后放在网筛里控干水分备用。
3.准备好的干辣椒切成段备用，大蒜切成片，小葱清洗干净以后切成葱花，姜切片。
4.猪肉提前清洗好，然后切成碎末备用。
5.炒锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，先放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒煸炒出香味。
6.这时再把猪肉放入进行炒香，猪肉炒到颜色微微发黄的时候，就可以放入甜面酱，让每一粒猪肉上面都裹上甜面酱，充分吸收料汁的味道。
7.炒香以后把焯水好的洋白菜放入，煸炒30秒钟即可取出装盘。
酱爆圆白菜简单做法 扩展
原料：圆白菜适量、姜适量、朝天椒适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、甜面酱适量、酱油适量。
做法步骤：
第1步、葱切末，姜切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圆白菜用手撕成片，备好。
第2步、锅中倒入底油，微热后放入辣椒，油热以稍稍冒烟为准，煸炒出香味后，放入姜和蒜，煸炒后放入洋白菜，大火快速翻炒。
第3步、锅中倒入底油，调小火，放入甜面酱，约为油的4倍，炒至甜面将冒出较多小泡，放入料酒，炒一会后放入酱油，翻炒一会后放入葱花，炒至甜面酱反油后，倒入炒好的圆白菜，加入味精，香油，翻炒出锅。
酱爆圆白菜简单做法 扩展
食材
圆白菜（半个）甜面酱（3勺）盐（少许）
油（适量）
步骤1: 圆白菜洗净切成大块，沥干水份备用。
步骤2: 锅中倒油，油热后放入圆白菜大火爆炒一分钟，捞出备用。
步骤3: 锅中倒油油热后放入甜面酱，小火煸炒。
步骤4: 直到炒出酱香。
步骤5: 重新倒入圆白菜，改大火翻炒。
步骤6: 时间不要长，容易杀汤。大约半分钟即可，放些盐也可不放因为甜面酱就很咸，关火盛盘。
